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    为什么要用陶坛贮酒

    发布人:怀庄酒业 点击:2652 日期:2014-7-25

          茅台镇酱香酒以瓮盛装贮存,进行陈酿。以瓮盛酒,起源于新石器时代。1979年在山东莒县陵阴河大汶口发掘到大量酒器,其中包括贮酒所用的陶瓮,其形制与今天的茅台镇普遍使用的陶坛已基本一致。

          古人以陶坛盛酒贮存,肯定不是一时兴起。其中虽有就地取材、价格便宜的原因,但更重要的是,陶坛盛酒透气性好,有利于酒内微量物质的融合醇化。因此,在中国的酿酒史上一直沿用至今。

          如同佛家的静心参禅,又似道家的隐修悟道,在至少3年的存储期里,酱香酒在时光的流逝中渐渐老熟,直到阳光穿透黑暗,出关一刻来临,它已然是参透天机,带来充满智慧的魅力。茅台河两岸的山谷上,一排排酒库沿岸而走,似在向世人展示国酒茅台和“中国国酒之心”的延绵后力。

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