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    影响酱香酒价格的因素(附2015年各名酒生产成本)

    发布人:怀庄酒业 点击:2985 日期:2016-12-28

          商品的供需规律,告诉我们,供应大于需求,跌价。供应小于需求,涨价。供应与需求,始终相互影响,并维持长期平衡。从供应端看,茅台镇优质酱香酒的长成品周期、高生产成本、产能扩张慢、计划性供应,微妙的维持着需求端的饥饿感。
       1、茅台镇优质酱香酒5年的成品周期,致生产成本高。
      茅台、五粮液、洋河、古井贡2015年报数据,见下图

      酱酒的工艺决定生产周期1年、存储周期4年,从开始生产到能上市销售,中间差不多需要沉淀5年时间。在产品制造成本上要高出其它香型白酒许多。生产同样吨量的白酒,酱香酒要多花几倍的人工成本、仓储成本,还有资金沉淀。
      若没有品牌溢价能力,在中低端市场上,酱香型白酒完全无法与浓香型、清香型等其它香型白酒进行竞争。这或可能是酱香白酒,难以全国化、难以抢占中低端市场的主要原因。
      2、茅台镇优质酱香酒5年成品周期特性,是反经营逻辑的,致产能扩张难、供应不足问题。
      酱酒生产要1年、存储陈熟要4年,能够上市基本上需5年时间。5年时间,这已基本上算是一个小经济周期,在这期间市场出现任何的起伏、波动也是正常的。对于今天的企业经营者来讲,要预测5年后的市场需求与变化,这是何其难的。
      当今时代,企业的经营逻辑是按需生产,这与茅台镇优质酱香酒的长达5年的成品周期、计划供应是完全相悖的,因此,茅台镇优质酱香酒天然就存在产能扩张难问题,这绝不仅仅是资金、成本上的考量。
      这也意味着2016年销售的优质酱香酒,必须是2011年或之前生产的。严格执行5年成品标准的话,理论上讲,2016年优质酱香酒供应量上限,即是2011年生产量上限加上可能的库存余量。要知道,在长达5年时间里,每一年的产品供应量是既定的、相对不变的,而市场却是瞬息万变的,一旦行情上升或好转,茅台镇优质酱香酒必然会出现供应不足的问题。
      3、计划性、稀缺性、自律性,这三性是茅台镇优质酱香酒品质与价格的基石。
      5年的成品周期,决定了优质酱香酒的销售工作,几乎完全是计划性的。
      在2003-2012年的白酒黄金十年过程中,茅台镇优质酱香酒几乎每年都是不够卖的,需求端的旺盛,不断强化了供应端的稀缺性与矛盾性。
      事实上,一直有几百亿现金躺在茅台集团公司帐上。按照一般经营逻辑,市场需求如此强烈,茅台酒厂集团公司完全可以拿上百亿资金,以五年一个周期快速扩大产能。
      在充满金钱与欲望的时代,面对市场持续多年的疯狂,在茅台酒厂的理性与坚守下,茅台酒没有拼命的去扩张产能,也没有缩短成酒周期,更没有企图以次充好,对品质的坚守,五十年如一日。
      他,就是季克良。茅台有今天之高度,他功不可没。

      茅台镇优质酱香茅台酒在销售上的计划性、在供应上的稀缺性、在管理上的自律性,决定了茅台酒价格的底线、奠定了茅台酒的品质基石。
      相对计划性、稀缺性,这种自律性,更弥足珍贵。
      自律即匠心。

          

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