<noframes id="3ndrf"><form id="3ndrf"><th id="3ndrf"></th></form>

    <em id="3ndrf"><form id="3ndrf"><nobr id="3ndrf"></nobr></form></em>

    <form id="3ndrf"></form><noframes id="3ndrf">

    <address id="3ndrf"><address id="3ndrf"><listing id="3ndrf"></listing></address></address>
    <noframes id="3ndrf">
     首页 > 新闻资讯 > 酱香型白酒百科  

    关于酱酒的5个冷知识

    发布人:怀庄酒业 点击:885 日期:2020-7-9

    关于酱酒的5个冷知识 

    白酒的香型分为七种:馥郁香型 、酱香型、浓香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。要说最受酒友们欢迎的好酒,可能还是酱香型白酒。很多酒友爱喝酱酒,但是对酱酒的知识却一窍不通。今天,我来讲一下很少人知道的关于酱酒的5个冷知识,希望可以让各位酒友有所收获。

     

    1.顶级酱香酒不是黄色的,而是淡绿色。我在和很多酒友聊天的过程中,发现他们都有一个思想误区,那就是酱酒的颜色越黄代表年份越久,这样的酒口感就越醇厚,酒质越好。其实,这种想法根本就是大错特错的,顶级酱酒颜色是淡绿色,而且难得一见。

     

    2.存放15年左右的优质酱香酒风味最佳。说到品鉴酱酒,还是15年左右的酱酒酒质最好。新酒虽然酱香味浓郁,但是入喉会觉得喉咙有点不舒服,口感不醇和,回味不足,通俗来说就是味道很薄,不足以细品。年份酒存放时间长,口感饱满、醇厚,但是回味会比较甜一些。相对来说,15年的酱酒口感适中,更值得一品。

     

    3.每一批次的酱酒味道都不一样。酱酒的酿酒工艺复杂,同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时一年,酿酒条件、存放环境、以及调酒师等很多种因素都会影响最后的酱酒味道。你可以简单理解为一个厨师用一个锅炒青菜,味道也可能不一样。

    4.所有酱酒都要经过勾兑。你还以为1520年的年份酒就是存放了15年和20年的酒?你又错了。所有的酒都是用老酒勾兑新酒的,就算是一瓶存放超过20年的优质酱香酒,如果不用新酒勾兑,也不会有最好的口感。

     

    5.标准酱酒度数是53度。53度是一种恰到好处的状态。科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固,加之要经三年以上的窖藏陈酿,所以茅台酱香酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,醇和回甜。

    所以说,一瓶优质酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究。从成本上来讲,一瓶纯粮酱香酒的成本在30元以上。所以,某宝上9.9一斤的纯粮酒就不要再买了,这样的一杯纯粮酒,半杯酒精,半杯水,喝了不得劲不说,伤了自身健康就真的得不偿失了。

     

    我在茅台镇做酱香酒这么多年了,不敢说自己是什么专家,但是总归是做一行略懂一行。有时候,身边的酒友会向我请教一些纯粮酱香酒的问题,有些会拿一些茅台酒让我帮忙鉴别,我都能尽我最大的能力去解答。而且,我也会不断提醒自己,做一行还要爱一行,只要不忘初心,酿最正宗、传统的纯粮酒,交最真心的酒友,就会让更多人认可我的酒!

     

     

    知酒事,品好酒,交酒友。

    ·上一条:已经没有了

    ·下一条:已经没有了

    快三计划